自制卤鹅,自制卤鹅的做法 - 阳康菜谱网自制卤鹅做法大全

爸妈的到来为他们准备了多种多样的菜肴有肉、鱼、虾等、最受大家喜爱的一道菜“卤鹅”，吃了齿留香，越吃越有味道。配上酒聊个天，咬着美味的卤鹅，多么的享受！

【食材与调料】

【主料】鹅1只

【辅料】油适量，酱油适量，甘草适量，南乳适量，卤水适量，五香粉适量，陈皮适量

【制作步骤】

	1.新鲜的鹅。
	2.拔去鹅毛。
	3.斩去两脚和翅膀。
	4.从鹅的尾部开个洞口。
	5.手伸进去把内脏拿出来。
	6.拿出来的内脏。
	7.鹅油取下来不要扔掉。
	8.然后清洗干净。沥干水份。
	9.沥干水份后，鹅的全身涂上酱油。
	10.把鹅油放在锅里炸油。
	11.炸出油后，把鹅放进去炸到金黄色。
	12.金黄色的鹅。
	13.再把脚和翅膀放进去炸至金黄色。
	14.把鹅身斩开。
	15.斩小块。
	16.斩好的鹅块肉。
	17.甘草、陈皮，洗干净备用。
	18.先不要开火。锅里放下适量的调味料：南乳、卤水、甘草、陈皮、五香粉、油，把调味料拌均匀后开小火煮开。
	19.调味料煮开后，把鹅肉放进去速度翻炒。
	20.翻炒片刻后，盖上锅盖，开中火卤至熟。（中途翻拌）。