| 今天就将这鱼糕蒸着来吃，为了它口感与营养丰富，决定跟它做个浇头。 用青豆、玉米和红萝卜与肉末一起炒的三色肉酱丁，色彩丰富， 口感分明， 再加上这鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩的鱼糕，入口即化， 真的是滋味无穷， 让你吃上一口会想下一块。 |
【食材与调料】
【主料】鱼糕1把，红萝卜半根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽1勺，料酒1勺，水淀粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.鱼糕切成片后摆放盘中蒸热； |
 | 2.烧锅开水，加入少许盐和油， 下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下； |
 | 3.热锅凉油， 放入泡过水的虾仁煸炒； |
 | 4.煸炒几下后加入肉末煸炒； |
 | 5.肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽继续煸炒； |
 | 6.再加入少许水，并把刚焯过水的三丁倒入； |
 | 7.加入盐和胡椒粉调味； |
 | 8.再加入适量的水淀粉勾芡； |
 | 9.将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面， |
 | 10.就可以端上桌了。 |
【蒸鱼糕做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1.鱼糕本来就是熟的， 所有无须蒸很长时间； 2. 肉末搭配上各色的蔬菜丁是为了让颜色更多样， 口感更丰富； 3. 加入点虾仁更提味增香，但要注意干虾仁最后提前泡水。 |
