| 多吃油炸食品其实是最不好的，以前都是去外面买，外面的还是不太放心、不卫生的。今天尝试了一下，自己炸了油饼，真的是太成功了，真的是香酥柔软又美味。今后自己就可以在家做油饼了，放心又卫生啊！ |
【食材与调料】
【主料】普通面粉250g，黄油25g，盐5g，泡打粉6g，发酵粉6g，牛奶6g，鸡蛋25g，水300g |
| 【辅料】玉米油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料。 |
 | 2.先把黄油花开，面粉放到盆子里面，在放入泡打粉、发酵粉、牛奶、盐、鸡蛋、和一部分水。 |
 | 3.和成耳垂般柔软的面团。（水要看自家面粉的吸水量加入）饧10分钟。 |
 | 4.取出面团上下揉几分钟。 |
 | 5.按压折叠后卷成长条。 |
 | 6.把下面的面对折，捏严。 |
 | 7.用保鲜膜包上放入冰箱冷藏12小时（我是晚上19点开始和面的，早上7点开始做） |
 | 8.将冷藏的面团取出放到撒有面粉的案板上进行整形。 |
 | 9.对半切开。 |
 | 10.分成50克一个的小剂子。 |
 | 11.把其中一个面团蘸点熟油，将面剂按成薄饼状。 |
 | 12.用刀在面饼中间划三刀。 |
 | 13.锅中放油烧热。 |
 | 14.油温到200度左右，没有温度计可以用一个小面团放进去，面团放入立刻浮起来说明油温就达到了。 |
 | 15.下入油饼小火炸制。 |
 | 16.翻面，两面金黄出锅。 |
 | 17.看看内部相当不错的。外焦里嫩，太好吃了 |
 | 18.美味香酥油饼开吃了！ |
【炸油饼做法小贴士】
| 小贴士油饼想吃厚一点，薄一点的自己随意哈。 |
