| 制作流程：1、五花肉切小块，焯水，沥干水备用；洋葱切成四块，胡萝卜切段；备好调料。2、铸铁锅中火预热3分钟，将洋葱掰散撒入锅中，将胡萝卜放入锅中，放入焯水沥干的五花肉；依次加入料酒、葱姜蒜、生抽、老抽、八角、香叶、白糖、食盐等，适当搅拌，盖上锅盖。3、锅开后转小火，炖30分钟，期间开锅搅拌一次到两次。炖半小时后关火闷十分钟起锅，开盖撒入香菜或香葱，入盘或直接端锅上桌 |
【食材与调料】
【主料】五花肉3根 |
| 【辅料】生抽30ml，料酒30ml，老抽20ml，食盐5勺，八角2个，香叶2片，白糖2勺，大蒜1个，生姜1块，葱1段 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切小块，焯水，沥干水备用；洋葱切成四块，胡萝卜切段；备好调料。 |
 | 2.铸铁锅中火预热3分钟，将洋葱掰散撒入锅中，将胡萝卜放入锅中，放入焯水沥干的五花肉；依次加入料酒、葱姜蒜、生抽、老抽、八角、香叶、白糖、食盐等，适当搅拌，盖上锅盖。 |
 | 3.锅开后转小火，炖30分钟，期间开锅搅拌一次到两次。炖半小时后关火闷十分钟起锅，开盖撒入香菜或香葱，入盘或直接端锅上桌。 |
【铸铁锅无水无油红烧肉做法小贴士】
| 小贴士无水无油得益于铸铁锅的特性，看似毫无技术含量的一道菜，铁锅君只提示一下，切肉需要下点功夫，尽量切成小块，入味好，当然主要是为吃起来没有压力。 |
