| 紫薯营养丰富，其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”。紫薯含有大量药用价值高的花青素，花青素最直接、最有效、最安全的天然强效自由基清除剂，这可是抗衰老，美容养颜之佳品。紫薯与猪蹄的搭配，那可是锦上添花的吃法，在紫薯的营养基础上，增加了猪蹄胶原蛋白，爱美的MM们，记得多吃哟。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1只，紫薯300g，黄豆40g，青豆30g |
| 【辅料】油适量，盐3g，生抽10g，甜面酱15g，葱1段，姜3片，糖5g |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.黄豆、青豆提前浸泡半天，紫薯去皮，切块 |
 | 3.将猪蹄、黄豆、青豆一起下锅焯水 |
 | 4.锅中另放水，下紫薯焯过 |
 | 5.锅内下油，待油热时下姜片、葱段，八角，放入生抽，甜面酱，炒香 |
 | 6.然后一勺一勺的加入焯猪蹄的水 |
 | 7.然后放入猪蹄、黄豆、青豆，加适量水没过猪蹄，大火烧开 |
 | 8.然后转小火，烧20分钟，再下入紫薯，加些糖，盐，然后小火慢慢煨了，直到猪蹄软烂 |
【紫薯炖猪蹄做法小贴士】
| 小贴士紫薯要后放，否则会煮的很，口感不好了 |
