| 这猪肉馅儿饺子与以往的不一样。因为猪肉是他姐夫从大山里买来分享给亲人们的。听说山里人家养的特别好，不是像喂泔脚料长大的那种猪。老大的一块，我就用了其中的一些包饺子吃。饺子皮是买现成的。 |
【食材与调料】
【主料】饺子皮280g，猪肉500g |
| 【辅料】橄榄油两勺，食盐适量，生抽一勺，料酒一勺 ，白糖适量 ，鸡蛋1个，生姜粉一茶匙 ，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材图 |
 | 2.取一部分肥瘦肉都先切成丝，再切成肉丁 |
 | 3.放入料理盆中，加入切细的小葱和一茶匙生姜粉 |
 | 4.适量的食盐后拌匀 |
 | 5.加一个鸡蛋，加适量的橄榄油 |
 | 6.加约一勺料酒 |
 | 7.加适量的白糖 |
 | 8.加一勺生抽后朝一个方向拌匀搅上劲 |
 | 9.取出饺子皮 |
 | 10.放一张入手掌，中间放入馅料 |
 | 11.可将肉馅放成长条，皮子四周涂上清水 |
 | 12.包成饺子 |
 | 13.水大开下饺子，浮起后加一大勺冷水再煮开， |
 | 14.汤碗里加自己喜欢的调料，如：香油、辣油或是猪油。我这次用少许生抽和开水，捞出饺子入碗，在花盆里摘了几片荆芥点缀。 |
【猪肉馅儿水饺做法小贴士】
| 小贴士1，买来的饺子皮，在包饺子时准备少许清水，在皮子四周涂少许清水可帮助粘合。 2，煮饺子时，水中可加点食盐，有味些，也可防止溢锅。 |
