| 孜然五香烤茄子，一道经典的路边摊烧烤菜品，味道鲜美，点单率不比肉类差，众所周知，茄子美味但吸油多，每每烧茄子菜的时候都隐约有负罪感，但烤茄子可以完美解决茄子用油多的缺点，只需少许油便可做出美味无比的味道，加之蒜蓉香，就造就了这道经典烧烤菜！ |
【食材与调料】
【主料】紫茄子2个 |
| 【辅料】油适量，盐1/4勺，香油半勺，生抽1勺，五香粉半勺，孜然粉半勺，葱适量，蒜4瓣，剁椒2勺，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子一切为二，中间别切断 |
 | 2.在内里划上几刀 |
 | 3.合上茄子，外皮刷油入烤箱，180度20分钟 |
 | 4.准备葱末，蒜末 |
 | 5.切香菜成小段 |
 | 6.小碗倒入香油和生抽调匀 |
 | 7.20分钟过后茄子已经8成熟了，取出，打开平放于烤盘 |
 | 8.刷上生抽香油混合物，入烤箱5分钟 |
 | 9.5分钟后，取出茄子，撒盐，撒蒜末，五香粉，孜然粉再入烤箱烤5分钟 |
 | 10.取出完全成熟的茄子，撒上香葱，香菜 |
 | 11.根据个人口味，再撒上少许剁椒就可以了 |
【孜然五香烤茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子要烤透，生的没法吃，我是采用明火烧烤的撒料法将除生抽外的调料洒在茄子上，比较容易控制口味，最后根据自身情况撒剁椒，时间上是烤20分钟，打开烤5分钟，撒料烤5分钟，出锅！ |
