孜然五香烤茄子

孜然五香烤茄子,一道经典的路边摊烧烤菜品,味道鲜美,点单率不比肉类差,众所周知,茄子美味但吸油多,每每烧茄子菜的时候都隐约有负罪感,但烤茄子可以完美解决茄子用油多的缺点,只需少许油便可做出美味无比的味道,加之蒜蓉香,就造就了这道经典烧烤菜!

【食材与调料】

【主料】紫茄子2个
【辅料】油适量,盐1/4勺,香油半勺,生抽1勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,葱适量,蒜4瓣,剁椒2勺,香菜适量

【制作步骤】
孜然五香烤茄子 1.将茄子一切为二,中间别切断
孜然五香烤茄子 2.在内里划上几刀
孜然五香烤茄子 3.合上茄子,外皮刷油入烤箱,180度20分钟
孜然五香烤茄子 4.准备葱末,蒜末
孜然五香烤茄子 5.切香菜成小段
孜然五香烤茄子 6.小碗倒入香油和生抽调匀
孜然五香烤茄子 7.20分钟过后茄子已经8成熟了,取出,打开平放于烤盘
孜然五香烤茄子 8.刷上生抽香油混合物,入烤箱5分钟
孜然五香烤茄子 9.5分钟后,取出茄子,撒盐,撒蒜末,五香粉,孜然粉再入烤箱烤5分钟
孜然五香烤茄子 10.取出完全成熟的茄子,撒上香葱,香菜
孜然五香烤茄子 11.根据个人口味,再撒上少许剁椒就可以了

【孜然五香烤茄子做法小贴士】
小贴士茄子要烤透,生的没法吃,我是采用明火烧烤的撒料法将除生抽外的调料洒在茄子上,比较容易控制口味,最后根据自身情况撒剁椒,时间上是烤20分钟,打开烤5分钟,撒料烤5分钟,出锅!

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