| 茄子是自家小菜园种的，吃不了，包了点包子 |
【食材与调料】
【主料】茄子220g |
| 【辅料】油8g，盐适量，生抽5g，老抽4g，鸡精3g，葱30g，面粉350g，酵母3g，水170g，耗油6g |
【制作步骤】
 | 1.将茄子切丁，放入适量盐，腌制20分钟，腌好后挤掉多余的盐水。 |
 | 2.将猪肉丁，茄子丁，葱花放入一个大点的盆中。 |
 | 3.放入生抽，老抽，盐，耗油，油，鸡精 |
 | 4.顺着一个方向搅拌均匀。 |
 | 5.面粉加入酵母加入水和成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，将发酵好的面团，揉成长条，分割成小份。 |
 | 6.分别用手掌按扁。 |
 | 7.擀成圆形状 |
 | 8.包入适量调好的馅料 |
 | 9.包起来 |
 | 10.包好后放入蒸锅，进行2次发酵。 |
 | 11.发酵好后，放入蒸锅，开火蒸20分钟。 |
 | 12.开吃啦 |
【猪肉茄丁包做法小贴士】
| 小贴士蒸好的包子不要立马开锅盖，过5分钟在开，以免滴上水，包子皮会回缩。 |
