猪肉大葱锅贴,猪肉大葱锅贴的做法 - 阳康菜谱网猪肉大葱锅贴做法大全

【食材与调料】

【主料】猪肉馅250g，姜末适量，大葱末一颗，黄酒15ml，五香粉适量，甜面酱适量，糖适量，香油适量，饺子皮40个，凉开水适量，食用油适量

【制作步骤】

	1.做到半截才想起来拍图片。肉馅要肥瘦相间的，太瘦就柴了。肉馅放在一个大碗内，加入料酒用筷子搅打，分2次大约加入15毫升，每次加都要搅匀再加下一次。然后再加就加入凉开水，也是每次加入一点儿，搅匀再加下一次。感觉到搅动肉馅时带上劲了，加入姜末和五香粉、少量糖搅匀。加入甜面酱并调整好咸淡，搅匀。最后把切好的大葱末加入搅拌均匀，马上开始包。
	2.饺子皮我是买的现成的，也可以自己做。
	3.像包饺子那样，只不过馅儿稍微小一点儿，只把顶端捏住，两边不捏。用这些馅料我包了37个，馅还是挺大的。
	4.我用的是煎牛排的煎锅，只不过是平底的。也可以换成饼铛。倒入大约15ml的油，待锅热后放入生锅贴。
	5.放入生锅贴时，要轻轻按一下，让它稍扁。
	6.用中火稍煎，倒入凉开水到锅贴一半高度。调整为中小火，加盖锅盖继续煎。一边煎还要注意经常晃动锅，别粘锅。
	7.待锅里的水基本没有了，可适当将火力调大，也可贴锅边加少许的油。火最大中火就可以。其实只要根据自己用的锅的种类、厚度调整火力大小就可以。
	8.待锅贴的底部变硬成金黄色就可以出锅装盘了。