| 茄子是家中的常见蔬菜，而且我相信很多人都爱吃，茄子不但美味，做法也很多。 今天我家就蒸着吃，蒸出的口感软糯中带有弹性，比炒制更健康。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2根，肉末100g |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，耗油适量，料酒适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，切成大段，再改刀成一厘米见方的条块。 |
 | 2.蒸锅水沸，大火七八分钟。 |
 | 3.蒜切末，葱切葱花，肉切末备用 |
 | 4.锅中放油，爆香葱蒜，放入肉末。 |
 | 5.煸炒至肉末变色，倒入盐，料酒，生抽。 |
 | 6.加入少许清水，小火煮几分钟，煮至汤汁稍稍粘稠，关火，加入蚝油拌匀即可。 |
 | 7.炒好的肉末连汁均匀的浇在蒸好的茄条上。 |
 | 8.最后撒上些葱末即好。 |
【蒸茄子做法小贴士】
| 小贴士蒸制茄条的时候一定要沸水下锅，大火蒸制，这样蒸出来的茄条不出汤。 |
