| 有了烤箱，也做了很多次烤鱼，都因为照顾食者的口味，无法地道的做一次这个菜，直到今天，在自己的厨房里，才能按照自己的口味，麻辣诱惑自己一把。因为照顾孩子的口味，还是稍微减持一些麻辣味道。虽然自己做了很多次，也吃了很多次，再次做好之后，还是没能拒绝掉诱惑。菜端上桌，儿子看到只有一碗米饭，问我的在哪里？不吃。事实上我下定决心，减肥从这一刻开始。但是，但是，呵呵，还是自己拿着筷子拿着饭，坐到饭桌旁，厉害的吃起来。这一顿，减肥的事情，就不说了哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼950g，香肠70g |
| 【辅料】烧烤汁适量，花椒粉适量，姜粉适量，食盐适量，酱油适量，彩椒适量，豆干适量，香菜适量，蒜苗适量，大蒜适量，干红辣椒适量，姜适量，豆瓣酱适量，豆豉适量，剁辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.用烧烤汁、花椒粉、姜粉、食盐、酱油调和腌制烤鱼酱料。 |
 | 2.将鱼内外用毛刷涂抹一遍，静置一夜。 |
 | 3.第二天烤鱼的时候将辣椒粉和孜然粉一起再次涂抹鱼的内外。 |
 | 4.锡纸上涂抹菜油，将鱼放在烤盘中，涂抹菜油，放入烤箱200度烤20分钟。 |
 | 5.鱼烤10分钟后，取出，重新涂抹剩余的酱料，重新放入烤箱。 |
 | 6.将豆豉、姜剁末，蒜切大瓣。 |
 | 7.香干切丁。 |
 | 8.川味腊肠切片 |
 | 9.开火，将蒜与姜末在油锅里翻香。 |
 | 10.下入豆瓣酱、剁辣椒和豆豉。 |
 | 11.炒出红油后，放入干红辣椒和花椒炒香。 |
 | 12.然后放入香干、腊肠和彩椒片翻炒。 |
 | 13.然后加入氺，同时放入糖、酱油，因为味咸，不用再放盐。 |
 | 14.取出烤好的鱼，将炒好的菜覆盖上面，撒入青蒜苗和花生碎，重新入烤箱烤5分钟，取出食用。 |
【重庆麻辣烤鱼做法小贴士】
| 本来这次不准备放入烤麸的，因为豆瓣酱和剁辣椒的咸度，虽然加入了糖，还是有些咸，便加入了烤麸吸取咸味，由此来看，只要喜欢吃的菜，是可以随便添加的，随你放什么，都不难吃。 |
