| 用水焯一下的嫩梅豆丝喜欢和麻酱、整个的芝麻、碾碎的芝麻一起拌着吃，都是老爸的爱，也是我们当地人夏季最家常的下酒菜。不过梅豆一定是嫩嫩的才行。 |
【食材与调料】
| 【主料】梅豆300g，芝麻400g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，味精适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.嫩梅豆择去两头，洗净 |
 | 2.切成细丝 |
 | 3.放锅中焯水，出水过凉。放入碗中备用 |
 | 4.取净锅，擦干水分，炒制芝麻至微微变黄 |
 | 5.大蒜碾碎加凉白开、醋、盐味精调汁 |
 | 6.把调好的蒜汁泼入梅豆丝上 |
 | 7.拌匀 |
 | 8.麻酱用香油破开 |
 | 9.把麻酱淋入梅豆丝上 |
 | 10.撒上炒香的芝麻粒即可 |
【芝麻拌梅豆做法小贴士】
| 梅豆要嫩嫩的才可以，老了就不好吃了。 加了麻酱，不加芝麻粒也行的。 |
