| 今天在市场看见有白豆角，就来试一下和青豆角相对比，吃起来还是白豆角比较香。白豆角又称四季豆，植株蔓生，生长势强。主要适宜的生长地在南方各个地区。白豆角掰开之后里面的豆为白色，性甘、淡、微温，归脾，胃经。白豆角有调和脏腑，安神养气，消暑化湿，益气健脾等功效。 |
【食材与调料】
【主料】猪颈肉300g |
| 【辅料】大蒜4瓣，姜适量，油适量，盐1小勺，鸡精1/2小勺，米酒1/2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.准备好姜丝，大蒜拍扁切碎。 |
 | 3.猪颈肉切条或片，用姜丝、半小勺盐、鸡精拌匀腌一会。 |
 | 4.豆角洗干净，摘成段去老筋。 |
 | 5.锅水煮开，先放入一小勺盐再放入白豆角煮开至变色。 |
 | 6.捞出过凉水控干水份 |
 | 7.锅加热倒入适量的油，放入猪颈肉 |
 | 8.翻炒至肉变色，放入大蒜炒出香味。 |
 | 9.再和肉片炒匀 |
 | 10.放入白豆角 |
 | 11.翻炒均匀，撒入半汤匙米酒。 |
 | 12.调入盐半小勺炒匀即可出锅。 |
【猪颈肉炒白豆角做法小贴士】
| 小贴士1.白豆角在摘段时，要撕去老筋。 2.白豆角先放入开水锅中煮至变色捞出过清水控干，再下锅炒，这样做豆角炒出来不油腻也不吸油。 |
