| 泡面又叫“方便面”，据说，最早制作方便面的，是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放开水中煮一煮，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，吃起来非常方便。也有说法指台湾屏东人张国文先生才是方便面的发明者，但被发现是为了出名才编出故事。这些说法真的不是我们普通能考究出来，我们就管吃泡面吧。今天我分享的泡面吃法，不是泡而是拌着吃，也不加泡面的任何调料，就是自己做的肉酱料，再加以泡面拌一拌，吃着特别的美味，比炸酱面有口感，也比直接吃泡面更有味道有营养，因为加了蔬菜胡萝卜和土豆在里面，真的做到了荤素结合，营养均衡了。不喜欢吃直接吃泡面的小伙伴们，你也可以这样做，不喜欢泡面那里面的调料小伙伴们，你也可以这样吃，还可以任意加蔬菜、鸡蛋、各种肉类，真的可以说自己的泡面自己做主，想怎么吃就怎么吃了。 |
【食材与调料】
| 【主料】 泡面 1袋 胡萝卜 50克 土豆 50克 猪肉 100克 【辅料】 油适量盐适量生抽5克排骨酱20克番茄沙司10毫升水淀粉适量料酒2克 |
【制作步骤】
| 1 主料：泡面、胡萝卜、土豆、猪肉辅料：植物油、盐、排骨酱、番茄沙司、香葱、花椒粉、生抽、水淀粉、料酒 |  |
| 2 把猪肉切末 |  |
| 3 胡萝卜洗净切丁，土豆去皮切丁，姜切末，香葱洗净切末 |  |
| 4 热锅凉油、油7成下猪肉煸炒出水分出油相出香味，大约2分钟，中小火煸炒，加料酒、姜、生抽翻炒均匀出香味 |  |
| 5 加排骨酱、番茄沙司翻炒均匀出香味 |  |
| 6 加花椒粉、鸡精（可选）翻炒均匀 |  |
| 7 加胡萝卜、土豆丁翻炒均匀 |  |
| 8 加水熬制10分钟左右，胡萝卜丁等熟透 |  |
| 9 加水淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠 |  |
| 10 撒上香葱末即可 |  |
| 11 泡面下开水里泡软（不能泡的太软了） |  |
| 12 装碗，加炒好的酱料拌均匀即可 |  |
【炸酱泡面做法小贴士】
