| 年底啦，又到了做糖的季节，我只愿意做最简单的棉花糖版本的牛轧糖，其他的没时间去研究，也不想买额外的工具。这次在花生中加多了提子干、蔓越莓干、红枣，所以称之为“杂锦牛轧糖”，哈哈，每次吃起来都停不下来的感觉，起码一次要吃上几粒才够满足。 |
【食材与调料】
【主料】纯白棉花糖270g，花生250g，黄油75g，奶粉175g |
| 【辅料】提子干适量，蔓越莓干适量，红枣6粒 |
【制作步骤】
 | 1.不粘锅里放进黄油； |
 | 2.小火加热至黄油完全融化； |
 | 3.倒入棉花糖； |
 | 4.边煮边翻拌，放棉花糖均匀受热，加快融化时间； |
 | 5.提前炒好的花生放凉后去衣、捏成两半。如果用烤箱的话，可以中层，170度烤10~15分钟左右（根据自己的烤箱调整时间和温度，闻到香味就差不多啦，注意看着点，别烤焦，焦了会苦的）； |
 | 6.棉花糖全部煮融化后，调到更小的火，倒入奶粉，翻拌均匀至奶粉完全融进棉花糖里； |
 | 7.关火，倒入花生，翻拌几下； |
 | 8.可以直接在锅里把花生和糖翻拌均匀，但我更喜欢倒在硅胶垫上，拉起硅胶垫一角，反复揉搓，这样，花生就会很均匀分布在糖里； |
 | 9.倒入不粘盘中压扁压平，可以借助刮板帮忙； |
 | 10.完全冷却后切块； |
 | 11.包上糖纸即可密封保存；建议一次不要做太多，因为放时间长了花生会没那么香脆的。 |
【杂锦牛轧糖做法小贴士】
| 小贴士如果不加提子干之类的，只放花生的话，就放270克，记住花生跟棉花糖的量是一样的就可以。 重要的一点：煮糖和压平时用的都要不粘的容器，没有不粘方盘的话，可以直接在硅胶垫上面整成方形的。 由于棉花糖比较甜，所以尽量选择无糖的全脂奶粉。 |
