| 这段时间说是闲在家，要做的事情已经安排到春节了，所以平时我更喜欢做点不要一直看着的菜，就比如今天这个红烧肉，做起来方便，没一点油烟，更重要味道也不错,点睛之笔就是那一点点醋，一定要加哦！！！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】葱2棵，生姜1块，香叶4片，八角3颗，花椒5颗，料酒20ml，老抽10ml，生抽30ml，海鲜酱10ml，白糖20g，醋5ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料。 |
 | 2.五花肉加入香叶，八角，花椒，1勺料酒，葱，几片生姜，漫过肉的清水烧开。 |
 | 3.焯好的五花肉洗尽血沫沥干。 |
 | 4.加入老抽，生抽，料酒，白糖，海鲜酱，生姜，醋。 |
 | 5.拌均匀，每块肉上都粘上酱料。水锅里小火蒸1小时。 |
 | 6.蒸好肉会有汤汁出来，可以泌点出来拌面，拌饭都不错。（不要全部泌干净） |
 | 7.剩下的倒进锅里，大火收汁就可以。 |
 | 8.肥的不腻，瘦的不柴，带点酱香，咸中带点甜，超级下饭的五花肉就做好了。 |
【蒸出来的红烧肉做法小贴士】
| 小贴士1.菜里不需要再加盐，酱和酱油的咸度已经够了。 2.最后大火收汤汁可以使汤汁更浓稠，更好的裹在肉块上。 3.加点醋可以使肉更容易酥烂，再蒸的过程中醋会挥发掉，所以不会吃出酸味，而且解腻。 |
