纸杯奶油蛋糕

美味

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个,低筋面粉90g,油50g,牛奶60g,糖65g,柠檬汁4滴
【辅料】淡奶油适量,彩针糖适量

【制作步骤】
纸杯奶油蛋糕 1.材料备齐,蛋清和蛋黄分离。蛋清放入无油无水的容器里!
纸杯奶油蛋糕 2.油,牛奶,蛋黄,20克糖,每加一种材料都要搅拌均匀后,再加入下一种拌匀备用
纸杯奶油蛋糕 3.筛入低粉与蛋黄糊搅拌均匀
纸杯奶油蛋糕 4.蛋清加4滴柠檬汁,分三次加糖打发至硬性发泡
纸杯奶油蛋糕 5.取三分之一蛋白加入蛋黄面糊里拌匀
纸杯奶油蛋糕 6.再倒入三分之二的蛋白里,用切半的手法快速拌匀,速度慢容易消泡,做出来的蛋糕口感不好
纸杯奶油蛋糕 7.蛋糕模具放好纸拖,蛋糕糊用裱花袋均匀挤入纸杯八分满,轻震几下震出气泡。
纸杯奶油蛋糕 8.烤箱提前预热,180度上下温中层,烤25分钟慢慢鼓起来上色即可,
纸杯奶油蛋糕 9.烤好的蛋糕稍凉一会
纸杯奶油蛋糕 10.摆在裱花台上
纸杯奶油蛋糕 11.把事先打发好的淡奶油,(适量奶油加适量的糖粉,根据自己喜欢的甜度打发)装入裱花袋用八齿裱花嘴装饰上纸杯蛋糕上,再点缀彩针糖就完成了!

【纸杯奶油蛋糕做法小贴士】
小贴士烤好的小蛋糕不喜欢吃奶油可以不加!适合小朋友吃的小蛋糕!

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