| 是用酱好的猪蹄髈做主料，进行的二次加工。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄髈400g，蹄髈汤100ml |
| 【辅料】味精适量，盐适量，水淀粉适量，白糖适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.熟猪蹄髈约400g。 |
 | 2.煮蹄髈的老汤100ml。 |
 | 3.将蹄髈“松绑”去绳。 |
 | 4.切大片即成“肘花”。 |
 | 5.把小葱切成碎粒。 |
 | 6.热锅倒入老汤烧开，加盐、糖、味精调味。 淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化。 |
 | 7.浇入切好的肘花上。撒少许葱粒点缀 |
【原汁肘花做法小贴士】
| 这样的吃法，更入味。 |
【食材与调料】
【制作步骤】
【原汁肘花做法小贴士】
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