| 芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。 不知道你们那边还有吃炒芋头的习惯，每年芋头收获的季节，家里的人们都喜欢把芋头炒熟，还有做芋头米饭（家里叫泥鳅钻沙） |
【食材与调料】
【主料】芋头2大颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好新鲜的芋头。 |
 | 2.将香菜和葱洗好。 |
 | 3.将香菜切成小段。 |
 | 4.将葱切成小块。 |
 | 5.把芋头刮干净并且切成适当的大小。 |
 | 6.热锅之后加入油之后，把葱花炒香。 |
 | 7.葱花炒香之后把切好的芋头放入锅内翻炒。 |
 | 8.芋头稍微炒炒以后加入水，调味，慢煮。 |
 | 9.芋头煮熟之后加入香菜调味。 |
【炒芋头做法小贴士】
| 小贴士家里人喜欢吃大个头的芋头母，很面，不喜欢的同学们可以吃点小芋头。 芋头煮到大体成蓝色的时候就是熟了。 |
