| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】玛芬做起来比蛋糕快很多，也相对容易些，无需打发蛋白。并且和常见的蛋糕例如：戚风、海绵等口感完全的不同。这款“苹果椰香玛芬”提前炒熟了苹果，牛奶的部分换成了椰汁，表面的苹果和内部的苹果也是两种不同的口感，上面的苹果已烤脆，面糊中的苹果，还是香甜软糯。再加上表面撒的一层椰蓉，是很绝美的口感和味觉的感受。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉160g，苹果200g，黄油95g，鸡蛋1个，椰汁55g |
【辅料】盐1g，细砂糖90g，泡打粉2g，椰蓉适量  |
【制作步骤】
 | 1.苹果切丁 |
 | 2.放入30g细砂糖 |
 | 3.小火翻炒，苹果慢慢出汁，10分钟左右颜色变透明收汁后晾凉备用 |
 | 4.黄油切丁室温软化，加入60g细砂糖 |
 | 5.用打蛋器高速打发，鸡蛋液分3-4次加入，每次都打到完全吸收 |
 | 6.筛入低粉、盐和泡打粉混合物拌匀 |
 | 7.加入椰汁和一半的苹果丁拌成面糊 |
 | 8.装入纸杯中8分满，剩下的苹果丁平均分配放在面糊上，撒少许椰蓉 |
 | 9.175度预热烤25分钟左右，表面金黄微焦即可 |
【椰汁苹果玛芬做法小贴士】
| 小贴士1、炒苹果不要放水，苹果会慢慢的出水 2、在装纸杯的时候可以开始预热烤箱 |
