| 陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用。在“秋风起，吃腊味”的当下，用腊鸭肾来煲汤也是广东人比较喜欢的。深秋时的气温比较干燥，喝这个汤是最适合不过。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜500克 |
| 【辅料】盐适量，水1500毫升，姜3-5片 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料 |
 | 2.菜干用清水泡软后捞起，挤干水份备用 |
 | 3.陈肾和瑶柱用清水泡软 |
 | 4.胡萝卜去皮切成小块 |
 | 5.锅里烧开水放入猪骨头，煮5分钟，捞起备用 |
 | 6.炖锅里注入清水 |
 | 7.依次将猪骨头、胡萝卜、菜干、陈肾、瑶柱和姜片一同放入炖锅 |
 | 8.盖上锅盖 |
 | 9.1.5小时后加入适量的盐调味 |
【瑶柱陈肾煲菜干做法小贴士】
| 小贴士1.猪骨头要灼灼水，以去除腥味 2.泡陈肾和瑶柱的水也可以一同放进，味道会更浓 3.盐不用放多，陈肾本身带有咸味 |
