瑶柱陈肾煲菜干

陈肾是广东特有的食材,即腊鸭肾,性温味甘,有健脾清滞的作用。在“秋风起,吃腊味”的当下,用腊鸭肾来煲汤也是广东人比较喜欢的。深秋时的气温比较干燥,喝这个汤是最适合不过。

【食材与调料】

【主料】胡萝卜500克
【辅料】盐适量,水1500毫升,姜3-5片

【制作步骤】
瑶柱陈肾煲菜干 1.准备好所需要的材料
瑶柱陈肾煲菜干 2.菜干用清水泡软后捞起,挤干水份备用
瑶柱陈肾煲菜干 3.陈肾和瑶柱用清水泡软
瑶柱陈肾煲菜干 4.胡萝卜去皮切成小块
瑶柱陈肾煲菜干 5.锅里烧开水放入猪骨头,煮5分钟,捞起备用
瑶柱陈肾煲菜干 6.炖锅里注入清水
瑶柱陈肾煲菜干 7.依次将猪骨头、胡萝卜、菜干、陈肾、瑶柱和姜片一同放入炖锅
瑶柱陈肾煲菜干 8.盖上锅盖
瑶柱陈肾煲菜干 9.1.5小时后加入适量的盐调味

【瑶柱陈肾煲菜干做法小贴士】
小贴士1.猪骨头要灼灼水,以去除腥味
2.泡陈肾和瑶柱的水也可以一同放进,味道会更浓
3.盐不用放多,陈肾本身带有咸味

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