| 舌尖2中对于菌类有很多的介绍，鸡枞、黑木耳、雁来蕈等等。野生黑木耳，能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化。长白山野生黑木耳所含的多糖体是酸性异葡聚糖，有抗癌和治疗高血压、眼底出血等疾病的作用。炝炒，讲究的是锅热，油多，火猛，快速的煸炒能让蔬菜保持水份清脆，断生而又味足，鲜美。用苏泊尔第二代火红点炒锅来做这道菜非常方便，热锅有红点显示，让你清楚明白锅子温度，方便快捷！ |
【食材与调料】
【主料】干黑木耳20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜半根，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳用凉水泡发。（8小时以上） |
 | 2.泡好的黑木耳，洗净。 |
 | 3.小葱切段。胡萝卜切菱形片。 |
 | 4.苏泊尔第二代火红点炒锅烧热，倒油。 |
 | 5.放小葱煸炒出香味，放胡萝卜片，煸炒。 |
 | 6.放入泡发的黑木耳。 |
 | 7.放入盐适量。 |
 | 8.搅拌均匀即可。 |
【解密舌尖2之炝炒黑木做法小贴士】
| 小贴士1、黑木耳用冷水泡发，8小时以上效果最佳。 2、炝炒黑木耳添加的蔬菜我是为了好看和营养，选择了黄色的胡萝卜和绿色的小葱，让韭菜或者山芹也很好吃。 3、加入少许盐调味即可。 |
