| 油炸茄子，等油高温在炸 |
【食材与调料】
【主料】茄子两根400克 |
| 【辅料】泡萝卜，姜200克，豆瓣适量，葱少许，醋适量，芡粉10克，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子去皮，切成条状，这样口感好些。 |
 | 2.将锅里放入油，待油温九成热时。放入茄子。 |
 | 3.将茄子放入锅里炸，炸至金黄色。 |
 | 4.用漏盆捞起，备用。 |
 | 5.将蒜姜切成碎末。 |
 | 6.切成葱花 |
 | 7.泡姜，泡辣椒，泡萝卜一起切成碎末 |
 | 8.郫县豆瓣酱 |
 | 9.碗里放入醋，芡粉，加点水 |
 | 10.将锅里放入油，烧热 |
 | 11.加入泡菜末，姜蒜末 豆瓣 葱花。 |
 | 12.加入茄子翻炒，加入一点水。 |
 | 13.加入调好的醋汁。 |
 | 14.在加入白糖一起翻炒。 |
 | 15.然后翻炒两分钟，盛入盘中，撒上葱花即可。 |
【鱼香茄子做法小贴士】
| 小贴士把调味料和一起 |
