| 百吃不厌的下饭菜，在北方鱼香茄条可是一道经典的菜式，大小餐馆都有，百姓餐桌常见，色泽鲜艳，酸甜爽口，开胃下饭，我家小朋友特别爱吃，三天两头做一次还吃不够。鱼香茄条通常的做法，茄子一定要过油，今天给大家带来一种既省油，又超简单的做法，好吃不腻，孩子吃了更健康。 |
【食材与调料】
【主料】茄子5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，青椒半个，红椒半个，白糖适量，老陈醋适量，料酒适量，生抽适量，蒜5瓣，姜适量，淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.所需食材：茄子5个，青椒半个；红椒半个；有适量；盐适量；五香粉适量；蒜5瓣；姜适量；白糖适量；老陈醋适量；生抽适量；淀粉少许。 做法：1、 茄子去皮洗净； |
 | 2.切成自己喜欢长短的条，最好切完茄条就炒菜，避免氧化变色 |
 | 3.青椒和红椒洗净切丝；大蒜去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝。调味汁：取小碗，根据自己喜欢的口味，倒入适量的醋、生抽、白糖、料酒、盐、淀粉调匀 |
 | 4.炒锅加入适量的油，比平时炒菜略多一些，爆香五香粉和姜、蒜碎 |
 | 5.加入茄条翻炒 |
 | 6.炒至茄条变软，加入清、红椒翻炒 |
 | 7.倒入调好的糖醋汁 |
 | 8.翻炒均匀，收汁 |
 | 9.出锅装盘。 |
【鱼香茄条做法小贴士】
| 小贴士调味汁：根据自己喜欢的口味，调整食材的比例。 |
