| 泰式咖喱蟹的颜值，西式南瓜汤的口感，一道适合全家共同品味的融合菜。 |
【食材与调料】
【主料】膏蟹2只，南瓜150克，洋葱0.5个，青椒1个 |
| 【辅料】椰子油20克，椰浆1盒，鱼露少许，淀粉适量，姜适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原材料 |
 | 2.将蟹清洗干净，切件 |
 | 3.热锅，放椰子油，将蟹的切口沾干淀粉下锅小火略煎封口，等蟹壳泛红取出待用 |
 | 4.南瓜去皮，去籽，切大块放入锅中，加水（没过即可），煮熟（也可蒸熟） |
 | 5.将熟南瓜块放入料理机，加入椰浆 |
 | 6.将南瓜与椰浆打成汁，因为是做汤汁，所以不要很厚 |
 | 7.取砂锅放少许椰子油，将洋葱块，姜片，葱段下锅煸香 |
 | 8.加入南瓜汤煮开，放入蟹块、青椒块中火煮熟。 |
 | 9.出锅前根据个人口味加鱼露调味即可 |
【椰香金汤膏蟹做法小贴士】
| 小贴士1.膏蟹需选鲜活壮实的。 2.因为在家做少油的考虑，蟹块只是略煎（蟹壳未煎），而没有像饭店里过油。 3.南瓜选普通的品种即可，不要板栗南瓜这种粉质的（打成南瓜汤会偏干）。 4.南瓜椰浆自带甜味，蟹也鲜甜，所以只需简单调味，没有鱼露放盐即可。 |
