| 银杏菜(amaranthusspinosus L.)，苋科，一年生草本植物， 广泛分布于山东各地，是人们普遍喜爱的主要野菜品种。野菜在我们这是很常见的，最普遍的吃法就是包饺子和包子了。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅500g，银杏菜1000g，胡萝卜150g，饺子皮 300g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.银杏菜下锅过水 |
 | 2.过好水的菜，脱水备用 |
 | 3.之后剁好，备用 |
 | 4.先将猪肉馅放入酱油、盐、花生油和水单独搅拌好 |
 | 5.然后加入胡萝卜末再搅拌 |
 | 6.最后加入银杏菜搅拌好 |
 | 7.饺子皮是自己擀的 |
 | 8.包好的饺子 |
 | 9.水开煮饺子，开锅饺子底向上就好了 |
【银杏菜饺子做法小贴士】
| 与常见蔬菜相比，野菜中必需微量元素铁、铜、锌、锰的含量是普通蔬菜的３倍以上。食用野菜具有补充必需微量元素的营养价值。 |
