| 明天男朋友要晚修，饭堂的菜又不好吃，所以蛋糕点心就成为他最爱的晚餐啦~戚风蛋糕其实不难做，掌握好技巧就ok啦！其实我拍了很多步骤的，但只可以发15个步骤，只好简陋一点吧！ |
【食材与调料】
【主料】蛋白110克，蛋黄60克，植物油50克，牛奶65克，底筋面粉100克，泡打粉5克 |
【制作步骤】
 | 1.把蛋白跟蛋黄分好，大约3只个头比较大的鸡蛋。 |
 | 2.加25克的糖打至膨胀 |
 | 3.植物油分两次加入，打匀 |
 | 4.一次性加入牛奶，搅拌均匀 |
 | 5.加入100克底筋面粉，最好过栖，但我的刚好坏了，所以我就略过吧！ |
 | 6.再加入5克的泡打粉，拌匀备用 |
 | 7.分三次加入糖 |
 | 8.打至干性发泡，打蛋器提起可以有一个尖角即可 |
 | 9.把两者拌匀 |
 | 10.把一小勺的蛋白糊拌入蛋黄糊里，拌匀 |
 | 11.再把蛋黄糊全部拌入蛋白糊里，拌匀 |
 | 12.拌好的蛋糕糊 |
 | 13.装在烤盘里，放入预热好的烤箱里，下层，150度，25分钟左右，视乎你烤箱的脾气 |
 | 14.15分钟后 |
 | 15.20分钟后 |
【原味戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.打蛋白的容器和工具一定不能沾水，蛋黄也不能漏到蛋白里，不然会很难打发。 2.蛋白分三次加入糖，可以充分混合，更容易打发。 3.烤蛋糕的模具一定不能用防沾的，也不能在边上抹油，不然蛋糕会发不起。 4.烤好的蛋糕立即倒扣，这样就可以减少塌陷。 5.用牙签戳进蛋糕里，若没有粘糊，就说明蛋糕已经熟了！ |
