玉兔虾饺,玉兔虾饺的做法 - 阳康菜谱网玉兔虾饺做法大全

虾饺是广东的小吃，因为美味，在全国各地都成了很受欢迎的特色小吃了。虾饺用的是澄面，蒸出来的饺子呈透明色，晶莹透亮，隐隐的可以看到美味的馅心，软韧且很爽。这样的高大上美食，以前只能在饭店菜可以吃到的，而且每次是必点的一道小吃。现在我们可以在好豆上学习，自己动手，在家就可以做这道美味的小吃了。太过瘾了。

【食材与调料】

【主料】澄面100g，木薯粉50g，菠菜粉5g

【辅料】虾肉馅适量，猪油适量

【制作步骤】

	1.准备澄面和木薯粉。
	2.澄面、木薯粉混合，用适量的开水烫面。烫至没有干面粉就可以了。
	3.然后揉成面团，加入少许的猪油，继续揉匀面团。
	4.揉成光滑有弹性的面团，用一半白色面团，加入5克的菠菜粉揉匀，成了2个颜色的面团，静置5分钟。
	5.虾肉馅是提前调好的，其中有虾、肉、鸡蛋，还有少许的韭菜提味。味道很好。（虽然是虾饺，也可以根据自己的口味增减自己喜欢的辅助食材，虾是一定要有的）
	6.醒好的面团，做成剂子。
	7.擀成饺子皮，放入馅料。（馅不要太大，不然的话不好包）
	8.将面片先包起来，
	9.然后用手的虎口部位，慢慢将面拉长，然后按扁。
	10.用剪刀从中间剪开，做小兔的耳朵。
	11.稍做整理，将耳朵翻上去。
	12.用胡萝卜做小兔的眼睛。
	13.依次做好小玉兔。
	14.再做几颗白菜。
	15.绿色的剂子搓成长条，弯成圈。
	16.白色的剂子，搓圆，放在绿色的圈里面。
	17.稍用劲将其按扁。
	18.擀成面片，放上馅料。
	19.先捏成一个五角星。
	20.然后从底部开始慢慢往上捏，面皮慢慢往上移动，使五角星的叶子变大。
	21.捏好后，再从底部逐一的将叶子在捏大一点点，将菜叶从下向上和相邻的叶片在中心相连。粘好叶子，整理一下。
	22.依次做好小白菜。
	23.每个虾饺下面放一张剪好的粽子叶，上锅蒸，锅水开8-10分钟即可。
	24.摆盘，上桌，开吃。