| 有一句老话叫“雨后春笋茁壮成长”，一场春雨过后，市场上随处可见，也就是小白菜的价格了。咱又买了一根，吃时令蔬菜，顺应时令才是科学养生之道。002春笋洁白如玉、笋体肥大、鲜嫩清香、鲜美脆嫩，被誉为“素食第一品”、 “菜王”。在春天，最需要做的便是要清除体内垃圾，而春笋所含有的膳食纤维可以有效地帮助清除肠道垃圾。材料：油条1根、春笋200克和鲜肉200克 |
【食材与调料】
| 【主料】 油条 1根 春笋 200g 肥瘦猪肉 200g 【辅料】 油适量盐适量小葱1根生姜5g白砂糖3g酱油5ml淀粉1茶匙胡椒粉少许 |
【制作步骤】
| 1 备好材料：油条、春笋和鲜肉。 |  |
| 2 油条切成小段。 |  |
| 3 春笋切成滚刀块。 |  |
| 4 肉切大片，葱切葱花，生姜切未。另外单独切一些葱叶。 |  |
| 5 肉片里加入盐、糖、胡椒粉、酱油和淀粉抓拌匀。 |  |
| 6 笋块下入煮开的盐水锅中焯烫3-5分钟。注：这是为了去掉笋中的大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。 |  |
| 7 锅里不要放油，用小火将油条煸焦脆，盛到盘里备用。 |  |
| 8 热锅温油下肉片，将肉片滑炒断生。 |  |
| 9 然后将焯好的笋块下锅翻炒匀。 |  |
| 10 稍微加点水盖上锅盖焖2分钟。 |  |
| 11 汁水基本收干的时候，加入葱叶翻炒匀起锅。 |  |
| 12 倒在装有焦脆的油条盘子里。 |  |
| 13 成品欣赏 |  |
【油条春笋炒肉做法小贴士】
