| 小河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。 |
【食材与调料】
【主料】大芋头500g，油酥虾100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜头适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.这是油酥虾洗净备用。 |
 | 2.芋头切成丝，另姜蒜切碎，葱切细，辣椒切细。 |
 | 3.先锅中放少量的油把芋头丝炒软。 |
 | 4.炒好的芋头丝盛出备用。 |
 | 5.热油炒香姜蒜粒，葱头，辣椒。 |
 | 6.加入小虾大火炒香。 |
 | 7.加入料酒，生抽炒匀。 |
 | 8.倒入前面炒软的芋头丝一起翻炒。 |
 | 9.加入适量的盐调味炒至入味。 |
 | 10.最后撒上葱花即可。 |
 | 11.装盘上菜了！ |
【芋丝炒油酥虾做法小贴士】
| 小贴士芋头先炒软再炒，口感更好哦！ |
