烟笋炒肉

我很少吃干菜,这个烟笋是豆友介绍买的,其实就是干笋,和猪肉搭配炒了吃,味道还真不错呢~~梅肉也是豆友介绍买的,一问卖家要梅肉,卖家就知道你是内行,果然,炒着吃非常嫩,特别棒!

【食材与调料】
【主料】烟笋2块,猪肉1小块
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,姜片适量

【制作步骤】
烟笋炒肉 1.烟笋两块
烟笋炒肉 2.用水泡发两三天至软
烟笋炒肉 3.这就是梅肉
烟笋炒肉 4.泡好的烟笋切条,梅肉切片
烟笋炒肉 5.准备葱段、姜丝
烟笋炒肉 6.油锅烧热、倒入适量油
烟笋炒肉 7.加入梅肉
烟笋炒肉 8.炒至变色
烟笋炒肉 9.倒入一小勺生抽
烟笋炒肉 10.撒葱段姜丝
烟笋炒肉 11.倒入笋丝翻炒
烟笋炒肉 12.快熟时加适量盐即可

【烟笋炒肉做法小贴士】
烟笋是干货,一定要泡软,我泡了三天呢。如果着急,也可以泡一天然后煮煮。烟笋上有筋络的硬地方,我都切掉不要了,留下的都比较嫩,炒制时可以盖上锅盖焖会儿,吃起来是软而劲道的,有一种特殊的香味。

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