| 羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。桔皮去膻法，炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉1000g，胡萝卜500g，白萝卜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，调味鲜适量，生抽适量，辣椒适量，姜适量，蒜瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.炖好的羊肉， |
 | 2.切片， |
 | 3.烧油放进辣椒，蒜瓣，姜炒香。 |
 | 4.再放进羊肉炒匀， |
 | 5.加盐翻炒片刻， |
 | 6.调入生抽炒匀， |
 | 7.放清水烧开， |
 | 8.换汤锅， |
 | 9.备萝卜片， |
 | 10.放进萝卜片合匀， |
 | 11. 盖上盖子将萝卜焖熟， |
 | 12.调入胡椒粉，调味鲜即可上桌。 |
【羊肉萝卜香锅做法小贴士】
| 羊肉萝卜香锅 |
