椰蓉开口酥,椰蓉开口酥的做法 - 阳康菜谱网椰蓉开口酥做法大全

层层酥皮的点心我的最爱，这次做了4个颜色椰蓉开口酥，加入抹茶粉、红曲粉，紫薯粉以及原色，每种颜色的开口酥都美美的，包入了奶香椰蓉馅，非常好吃，层层酥脆，酥的掉渣啦，虽然制作起来时间长，但看到成品还是值得欣慰，美味不可挡！

【食材与调料】

【主料】油皮中筋面粉133g，油皮猪油66g

【辅料】油适量

【制作步骤】

	1.把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序，机器操作时间是30分钟（没有面包机的话就用手揉到光滑的状态），揉好的油皮用保鲜袋装好，封好口，放在温暖处，醒发30分钟。
	2.把做油酥的低粉和猪油全部混合揉匀。
	3.把揉好的油酥分成四等份，其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉，揉好的油酥面团盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
	4.趁油皮油酥醒发的时间，把椰蓉馅做好。黄油隔热水融化，再加入全脂奶粉、全蛋液、糖粉、和椰蓉混合成团，放入冰箱冷藏备用。
	5.油皮醒发好后分成16等份，每种颜色的油酥各分成4等份。
	6.取一份油皮按扁，包入一份油酥。
	7.然后收好口。
	8.一一包好摆放好。
	9.取一份油酥皮，用擀面杖擀成长舌状。
	10.从上往下卷起来，盖好保鲜膜松弛15分钟。
	11.松弛好的酥皮再次用擀面杖擀长。
	12.继续从上往下卷好，盖上保鲜膜再次松弛15分钟。
	13.把冰箱内冷藏的椰蓉馅取出，分成16等份。
	14.取一份松弛好酥皮，用手指中间压下，两边向中间对折。
	15.然后把面团按扁压平，也可以利用擀面杖擀开，中间厚四周薄，包入一份椰蓉馅。
	16. 收好口，捏紧。
	17.收口朝下，一一摆入烤盘，给原色的椰蓉酥表面刷上蛋黄液，不刷也可以的！
	18.用锋利的小刀在上面划十字，力度大概以感觉切到椰蓉馅上就好。
	19.入预热好的烤箱中层，上下火180度，约烤25-30分钟，待椰蓉开口酥表面上色后可盖上锡纸，防止颜色过深。
	20.高颜值的花开富贵椰蓉开口酥出炉了。
	21.成品图。
	22.成品图。