| 南京人爱吃鸭子，是有了名的，我做的这道意米冬瓜老鸭煲，绝不差南京的老鸭煲。喜欢的朋友不妨试试呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肉500g，薏米80g，冬瓜200g |
| 【辅料】玉米适量，胡萝卜适量，香菇适量，当归适量，枸杞适量，盐适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.玉米，香菇，胡萝卜，姜，大葱，冬瓜。 |
 | 2.薏米，用水泡3个小时以上。备用。 |
 | 3.老鸭子，事先松骨了。 |
 | 4.粉条。洗净备用。 |
 | 5.鸭肉，切大肉，用黄酒，腌制一下。去腥。 |
 | 6.冬瓜，切大块。备用 。 |
 | 7.当归，枸杞，洗净后备用 。 |
 | 8.先把鸭肉炒制，再放入切好的玉米块还有姜片，炒香后，再放入当归，枸杞子。 |
 | 9.之后加入热水或是高汤。大火开后，放入粉条，胡萝卜，香菇，小火煲制半个小时左右。 |
 | 10.出锅前，加些盐，调好口，撒上香菜，即可 。 |
【意米冬瓜老鸭煲做法小贴士】
| 鸭肉加黄酒，能够起到去腥，使肉质发嫩的效果。 |
