| 方子来自《孟老师的100道手工饼干》，可是我做好的一点都不脆啊，这个看似简单，做起来却处处有问题，先是我的烤盘不是平的，中间往上突起，所以蛋糊是怎么也弄不圆的，都会往边上流去，再是勾可可线很难控制，还是图省事大多滴成小波点，然后烤的时候发现边上都硬了而中间还是软的很难卷好，看来还是烤盘的原因，我很难抹均匀，受热就不均了，是一次失败的尝试，再不做这个了，那些蛋白还不如用来做蛋卷。 |
【食材与调料】
【主料】黄油50g，蛋白60g，低筋面粉30g，糖50g |
| 【辅料】可可粉适量，香精适量，柠檬屑适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油加糖加香精，隔热水加热 |
 | 2.至熔化后搅拌均匀 |
 | 3.加点柠檬屑 |
 | 4.加蛋清搅拌均匀 |
 | 5.筛入面粉 |
 | 6.搅拌均匀 ，取出两勺，装袋子里，加适量可可粉，混匀 |
 | 7.在烤盘上摊成薄圆片，我烤盘不平就悲剧了，挤上可可糊，本来要拉线的，发现好难，改成点了 |
 | 8.剩下的果断换成平烤盘，可是也很难控制好均匀受热 |
 | 9.烤箱预热，上火170度，下火150度15分钟后，用筷子取出一片卷好一片 |
【烟卷饼干做法小贴士】
| 小贴士不是平烤盘还是不要做了 |
