| 黄鳝鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。洋葱炒黄鳝，好吃又有营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳝鱼丝500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，酒适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，洋葱1个 |
【制作步骤】
 | 1.黄鳝用开水煮四分熟 后划丝待用 |
 | 2.洋葱一个切丝待用 |
 | 3.锅内热油，放入姜蒜辣椒爆香 |
 | 4.倒入黄鳝用大火炒 |
 | 5.倒入洋葱,加适量的，酱油，盐，料酒一起炒 |
 | 6.待调料入昧后，加入适量的水，煮至洋葱和鳝丝熟透 |
 | 7.根据个人口味,喜欢洋葱熟点的可以多煮一会,最后加味精，葱花可出锅。 |
【洋葱鳝丝做法小贴士】
| 划鳝丝的时候,鳝鱼不要煮太熟,否则后面炒的时候会太烂了 |
