| 现在虽然已经立秋了，但是秋后一伏，还是热的人吃不下饭，为了能让家人多吃些饭，今天特意做了这款清单的素三鲜：洋葱豆角炒香干。因为家有84岁的老父亲，所以炒前，特意将豆角开水里焯了一下，这样豆角会更嫩一些，方便老人吃。 |
【食材与调料】
【主料】豆角300g，洋葱200g，香干100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许，味精少许，十三香少许，老抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.将豆角洗净，放到开水锅里焯一下，捞出备用。 |
 | 2.把葱、姜、蒜及洋葱、香干切好备用。 |
 | 3.锅内倒油，油温50度是放入花椒爆香，加入葱、姜、蒜 |
 | 4.葱、姜、蒜爆香后，放入洋葱、香干，继续翻炒。 |
 | 5.待洋葱5成熟时，放入豆角，继续翻炒。 |
 | 6.抄到快熟时，加入味精，盐，十三香等调味。 |
 | 7.炒至全熟后，加入微量老抽，一盘热气腾腾的素三鲜：洋葱豆角炒香干，就出锅了，看老父亲吃的多香啊。。。。。。 |
 | 8.真好吃，再来一碗！ |
【洋葱豆角炒香干做法小贴士】
| 小贴士如果是年轻人吃，豆角可以直接进锅炒，老抽一定不能多加。 |
