| 猪肝含有丰富的铁质与维生素，有一定的补血效果，再配以洋葱、辣椒等食材，营养全面，色彩丰富，是不是看着就让人食欲大增呢？ |
【食材与调料】
【主料】洋葱适量，猪肝1个，青椒适量，红椒适量 |
| 【辅料】麻油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，生粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将洋葱切块，青椒切成菱形块、红椒切菱形块、葱白切段、姜切菱形片、猪肝切片。 |
 | 2.将猪肝倒入碗中，加入适量料酒、生抽、小半勺白糖拌匀，接着再加入生粉搅拌均匀，腌制五分钟。 |
 | 3.锅中放油，烧热后，将猪肝倒入锅中，翻炒至变色后捞出备用。 |
 | 4.锅留底油，下入葱白段、姜片，煸炒数秒后加入洋葱，翻炒至香味溢出时，将青椒、红椒倒入锅中翻炒，随后加入适量生抽、料酒、半勺盐、少许白糖调味调色。 |
 | 5.接着将猪肝倒入锅中，均匀翻炒后加入适量水淀粉，翻炒收汁，加入几滴麻油、撒上少许胡椒粉提味，快速翻炒均匀后就可以出锅装盘了。 |
【洋葱炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士1、猪肝炒至变色坚挺就可盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻就好，这样炒至的猪肝鲜嫩。 2、洋葱不宜加热过久，以免营养流失，超微翻炒出香味脆口最好。 |
