| 文蛤--是家乡的贝类海鲜，因为鲜嫩可口，素有“天下第一鲜”的美誉。用洋葱炒文蛤，鲜中带香，真是一道不可多得的下酒菜。只是自己劈文蛤肉很麻烦，要有技术，有耐心哦。含有蛋白质10%，脂肪1.2%， 碳水化合物 2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。 |
【食材与调料】
| 【主料】 文蛤 1000克 洋葱 1个 【辅料】 油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量姜适量葱适量胡萝卜适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好食材 |  |
| 2 把刀锋从文蛤开口处劈下，刮出文蛤肉， |  |
| 3 这是全部劈好的文蛤， |  |
| 4 文蛤肉用清水漂净，沥干， |  |
| 5 洋葱洗净切片， |  |
| 6 锅里油热，放入洋葱煸炒至发蔫，盛出，（顺便放几片胡萝卜） |  |
| 7 锅里油热，放入姜，葱爆香， |  |
| 8 放入文蛤肉， |  |
| 9 加料酒煸炒至转色， |  |
| 10 放入洋葱煸炒匀， |  |
| 11 加盐调味， |  |
| 12 撒些胡椒粉即可盛出。 |  |
【洋葱炒文蛤做法小贴士】
