小纸杯蛋糕,小纸杯蛋糕的做法 - 阳康菜谱网小纸杯蛋糕做法大全

自买了烤箱后，开始自学做烘焙，也时常发在网上，得到朋友同事的点赞，这个小纸杯蛋糕就是刚学时的习作呢（有点小遗憾，蛋糕糊准备少了，出来的蛋糕不丰满）带给朋友品尝的，她家女儿到手后就连吃了二个，说：好吃！哈哈，太捧场了！

【食材与调料】

【主料】鸡蛋2个，白糖30g，牛奶25g，色拉油25g，低筋面粉30g，玉米淀粉10g

【辅料】盐少许，白醋少许

【制作步骤】

	1.先把两个鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装入二个容器内。
	2.蛋黄打散后，倒入牛奶和1/3白糖拌均。
	3.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
	4.用翻拌的方式，拌均至无颗粒。
	5.分3次倒入色拉油，每倒一次拌匀后再倒下次。
	6.蛋黄糊部分就完成了，放一边待用。
	7.取过蛋清盆，撒几泣盐、再滴少许白醋，慢速打至出现许多大鱼泡。
	8.第一次加入白糖（20克的1/3量），继续打发。
	9.打至出现小鱼泡时，再加（20克1/3量），转中速继续。
	10.当打至出现细小纹路时，倒入剩下的白糖，转高速打发。
	11.直至可以拉出上下4个尖角即可，这样蛋清部分也完成了。
	12.下面来做蛋糕糊，先取1/3打好的蛋白到蛋黄盆中，用翻拌的方法，拌匀；同时预热烤箱：180度上下火。
	13.再将蛋白全部倒入蛋黄盆，翻拌均匀，看蛋糕糊就全部做好了。
	14.将蛋糕糊倒纸杯，8分满左右（我的蛋糕糊做少了）；送入烤箱：150度上下火20分钟左右。
	15.时间到了出炉，这时晾凉后的照片。