| 茭瓜又名西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。茭瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。现在一年四季都可以在蔬菜摊看到茭瓜的身影，不过买茭瓜时一定要看茭瓜若是长的不匀称，像中间特粗是激素太多，皮上斑点多是农药过多。 |
【食材与调料】
| 【主料】茭瓜1个，虾仁100g，鸡蛋3枚 |
| 【辅料】油适量，盐适量，韭菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散。 |
 | 2.韭菜少许切碎。 |
 | 3.虾仁洗净。 |
 | 4.茭瓜分4瓣切斜片。 |
 | 5.鸡蛋炒熟。 |
 | 6.另加油炒虾仁。 |
 | 7.加茭瓜、盐炒熟。 |
 | 8.加韭菜出锅。 |
【鲜虾鸡蛋炒茭瓜做法小贴士】
| 因为用韭菜作配料，就不用加葱姜蒜之类的料了。 |
