| 鸡蛋中富含丰富的蛋白质，对人身的健康起到正面的作用。它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、0%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，鱼露适量，虾适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.将虾洗净，剪去须，虾背上的沙线一定要剔除。 |
 | 2.放沸水中烫熟，至金黄色捞出。 |
 | 3.将虾切成小粒，葱切末备用。 |
 | 4.鸡蛋打入碗中，加盐。 |
 | 5.加少许鱼露。 |
 | 6.加点香油。 |
 | 7.最后加点加温水。 |
 | 8.锅内放冷水，鸡蛋入锅蒸，火不能太大，中火就好。 |
 | 9.待鸡蛋快熟时，加放虾粒。（这样，虾才不会沉到碗底，而且肉不会老。） |
 | 10.再盖锅盖，继续煮。 |
 | 11.出锅时散上葱花，你看，鸡蛋滑溜溜的，看着就想吃哦！ |
【鲜虾芙蓉蒸蛋做法小贴士】
| 1.火候要掌握好，火太大就会老。 2.根据鸡蛋的量来掌握时间。 3.一做鸡蛋时一定不能放味精。会破坏他的鲜度，而且不营养。 4.蒸蛋时不能用冷水，要用温水。 |
