| 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。 鲜虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。昨天，我就把这两种价值很高的食材放在了一起这样营养是不是就更高了。 |
【食材与调料】
【主料】虾235g，茄子315g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：茄子、鲜虾（已清洗）、郫县豆瓣酱。 |
 | 2.将茄子去蒂清洗一下。 |
 | 3.放在案板上滚刀块。 |
 | 4.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。 |
 | 5.接着，锅内留适量的底油，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。 |
 | 6.翻炒翻炒。 |
 | 7.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。 |
 | 8.最后，加适量的郫县豆瓣酱。 |
 | 9.加适量的生抽。 |
 | 10.加适量的白糖。 |
 | 11.加适量的盐。 |
 | 12.调味翻炒翻炒，即成。 |
 | 13.出锅装盘。 |
【鲜虾炒茄子做法小贴士】
| 小贴士郫县豆瓣酱有咸味，酌情加盐。 |
