| 猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉400g，爆米花200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，韭菜末适量，淀粉适量，辣椒油适量，调味鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材；肉泥，韭菜末。 |
 | 2.剁好的肉泥和韭菜末放进爆米花碗里，加盐，淀粉。 |
 | 3.合匀。 |
 | 4.取适量的搓成小丸子。 |
 | 5.做好的小丸子。 |
 | 6.放进蒸锅里蒸20分钟左右蒸熟就行。 |
 | 7.蒸好的小丸子。 |
 | 8.等冷却后用竹签串起，每一根竹签串四个。 |
 | 9.备辣椒油。 |
 | 10.刷上辣椒油即可。 |
【小丸子做法小贴士】
| 等小丸子冷却后再用竹签串起，这样就不会散开。 |
