| 一年又一年，又到了端午节吃粽子的时节，我们的粽子以咸口为主，鲜肉粽，咸肉粽，咸肉一定要自己腊月里腌制好的家乡咸肉，那种红豆加红枣的基本都是意思意思包几个就好。今天分享的是特色的本地风味咸肉粽子。 |
【食材与调料】
【主料】糯米5000g |
| 【辅料】盐适量，咸肉适量，粽叶850g，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米淘洗干净后沥干水分，加入盐拌匀，再加入一调羹白糖拌匀 |
 | 2.五花咸肉去骨后泡在清水中2小时去咸味 |
 | 3.之后捞起切块后用温水反复洗净 |
 | 4.粽叶清洗干净，准备扎粽子的线 |
 | 5.用3张粽叶折成一个三角 |
 | 6.先加入一调羹糯米中间加入咸肉块 |
 | 7.再用糯米填满压实 |
 | 8.粽叶往前压盖住米后折成一个自然的三角形然后就把粽叶顺着角边来回包好 |
 | 9.再用一张粽叶也顺着角边来回包紧，这样就不会出现漏米的状况了 |
 | 10.再用棉线扎紧即可 |
 | 11.冷水下锅，水要盖着食物，大火煮到水剩下一半的时候再加满水转中火煮一个小时以上 |
 | 12.好吃 |
【咸肉粽做法小贴士】
| 小贴士1.咸肉要依照自己家里的腌制的咸淡来决定浸泡时间。 2.糯米里加盐，少量一点一点加，可以用拌匀的糯米含在嘴里尝试味道，感觉有咸味就行。 3.包粽子我们习惯加入适量的白糖去苦，如果不喜欢可以不加 3，我们用的粽叶不是很大，一般一斤粽叶能包3斤糯米。用3张粽叶包好的粽子煮熟后大约140克左右。 |
