| 昨天做的酱骨，那个肉汤实在是太赞了。于是就用这个汤做了冻豆腐炖粉条。 冻豆腐是把水豆腐切成块冰冻冷藏。东北冬天室外就是一个大冰箱，记得小时候还没有保温阳台，阳台到了冬天就是大冰箱。鱼、肉都装在袋子里放在阳台冷冻保存，还有一些东北特有的水果：冻梨、冻柿子。这个冻豆腐也是冬天的主要菜肴。人口多的人家会成板的买水豆腐，切块冻好，炖白菜、酸菜、各种肉类，换着样的吃。 豆腐经过冷冻会产生很多蜂窝的组织，能够很好的吸收汤汁。这道骨汤炖的冻豆腐粉条，虽然没有放其它肉类一起，但是酱骨汤的肉香和咸度完全都被冻豆腐吸收了。 |
【食材与调料】
| 【主料】冻豆腐500g，土豆粉条100g |
| 【辅料】酱骨汤适量，辣椒油少许，蒜苗少许 |
【制作步骤】
 | 1.冻豆腐化冻，粉条洗净 |
 | 2.锅内放入酱骨汤 |
 | 3.烧开后下入冻豆腐 |
 | 4.下入粉条煮软 |
 | 5.粉条颜色变透明软烂即可 |
 | 6.淋少许辣椒油，撒上蒜苗碎就可以了 |
【骨汤冻豆腐炖粉条做法小贴士】
| 1、豆腐经冷冻会让水分分离形成蜂窝眼，下锅的时候用手挤干豆腐中的水，能够使豆腐更好入味 2、粉条先用清水煮软再放入锅内能减少烹饪的时间 |
