| 秋天正是吃海鲜的最好季节，这个季节的大虾正是最肥美的时候。也是一年中最便宜的时候，现在不妨多吃一些。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。西兰花营养丰富，口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。还具有防癌抗癌的功效。虾仁西兰花是一道；制作简单，营养丰富，脆嫩爽口的快手家常海鲜小炒。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾300g，西兰花200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，料酒适量，姜适量，鸡精适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好西兰花和鲜虾。 |
 | 2.把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。 |
 | 3.在虾肉的背上划一刀取下虾线。 |
 | 4.加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。 |
 | 5.西兰花掰成小朵，洗净。 |
 | 6.把姜去皮剁成姜米。 |
 | 7.锅中注入水，加入盐和几滴油烧开。放入西兰花焯水。 |
 | 8. 焯水的西兰花直接捞入冷水中冲凉。 |
 | 9.锅中注油，烧热爆香姜米。 |
 | 10.放入浆好的虾仁迅速滑散。 |
 | 11.加入焯水的西兰花快速翻炒均匀。 |
 | 12. 加入鸡精调味，淋入少许麻油、翻炒均匀即成。 |
【虾仁西兰花做法小贴士】
| 虾仁上浆已经调好味了，西兰花焯水已经加入盐，炒制过程就不要再添加盐了。 |
