| 这是一个十分快手的小蛋糕，因为加了泡打粉，所以不用打发蛋糕蛋清了，只把所有原料按照顺序拌匀即可，特别适合赶时间的人来做。我在里面加了磨碎的大杏仁和泡软的葡萄干，又为这款蛋糕增加了口感和层次。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉160g，全粉麦20g，大杏仁100g，葡萄干100g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】色拉油100g，牛奶130g，糖100g |
【制作步骤】
 | 1.把大杏仁放入研磨机中。 |
 | 2.启动磨干粉的程度，把大杏仁打成粗粉。 |
 | 3.葡萄干放入碗中，加入白兰的酒泡软，捞出挤干水分备用。 |
 | 4.鸡蛋放入盆中，打散。 |
 | 5.加入糖搅拌均匀。 |
 | 6.加入色拉油搅拌均匀。 |
 | 7.加入低粉，杏仁粉和泡打粉，搅拌均匀。 |
 | 8.加入葡萄干拌匀。 |
 | 9.把拌好的面糊倒入纸杯中约七八分满，放入预热180度的烤箱，烤25分钟。 |
 | 10.出炉放凉即可。 |
【杏仁葡萄干麦芬做法小贴士】
| 小贴士大杏仁打成粗粉即可，这样在吃的时候会吃到颗粒，增加口感。 |
