| 有时候总买多一点的明虾回来，先炒掉一部分，再冷冻一部发。冷冻的一部分虾，最后均会被我处理成虾仁来下菜。冷冻的虾米用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，而且也极为方便。送上今天这一款虾仁豆腐先，喜欢的可以参考一下。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾仁适量，辣椒适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.备料虾仁，豆腐，辣椒。 |
 | 2.将是虾仁事先用细盐腌洗一下备用。 |
 | 3.热锅加油，将豆腐下锅煎制。 |
 | 4.再加入辣椒提味。 |
 | 5.煎炒至虾会透红，再按个人口感添加细盐。 |
 | 6.炒至虾仁熟透后，再淋适量料酒提鲜即可。 |
 | 7.这样子一份简单的虾仁豆腐就完成了。 |
【虾仁豆腐做法小贴士】
| 小贴士虾仁剥出来后，用细盐腌洗一下，这样子炒制出来的虾仁色泽上跟口感上都会比较好。 |
