| 好长时间没有吃鸡蛋羹了，今天中午把家里剩的几个鸡蛋就给打扫光了，加了点虾皮补钙还很好吃，蒸的时间有点长了，边缘有点蒸老了，不过都还好，中间的还是比较嫩的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，虾皮适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱切末，虾皮洗净 |
 | 2.鸡蛋搅匀 |
 | 3.加入温水搅匀，温水与鸡蛋的比例是2:1 |
 | 4.加入葱末、虾皮、盐搅匀 |
 | 5.倒入适量香油搅匀 |
 | 6.锅中坐水，隔水蒸蛋羹 |
 | 7.大火烧开5分后转小火蒸10分左右即可 |
【虾皮鸡蛋羹做法小贴士】
| 调蛋羹要用温水，这样比较软嫩 鸡蛋与温水的比例是2:1 |
